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21Jul
回归消费者角度的温泉酒店餐饮空间设计
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一般来说,大多数温泉度假酒店会距离市区比较远,并且周围的设施也不是很完善,消费者不但从这个地方进行温泉疗养与度假,同时他们的居住以及餐饮也要从酒店当中进行,因此温泉酒店餐饮服务空间的设计便变得十分关键了。在酒店餐饮服务空间设计当中重点包含餐厅空间、饮品空间与后勤服务空间三个部分,以下针对这三个部分的设计进行详细阐述。


(一)餐厅空间的设计

餐厅空间便是为消费人员用餐所供应的空间,其能建立在酒店的主楼当中,同时也能单独建设一栋,当单独建设时应当要确保流线的科学合理性,便于消费人员抵达。温泉度假酒店当中的餐厅一般会依照菜色的不同分成三种类型,分别是中餐厅、西餐厅以及风味餐厅。中餐厅是酒店当中的主要餐厅种类,它和其余两种类型餐厅相比,所占面积更大,并且设施也更为齐全,其不但能供应日常就餐服务,同时还能当作多功能餐厅运用,如寿宴、喜宴等。而西餐厅与风味餐厅主要是为顾客供应西式以及拥有地方特色菜肴的餐厅,其是让顾客拥有多种选择的机会,能使各种消费人群的需求都得到满足。


温泉酒店餐饮空间设计


(二)饮品空间设计

饮品空间重点是为顾客供应酒水服务的地方,其重点拥有咖啡厅、茶水厅以及酒吧等几种不一样的类型。在温泉度假酒店当中,饮品空间并非是顾客正式用餐的地方,其主要是用来满足顾客交际、消遣的地方,所以其一般会和酒店大堂空间当中的大堂吧或是温泉区当中的景观亭联合在一起进行设置,环绕其产生酒店的社交中心,进而让顾客的休闲娱乐需求得到满足。


(三)后勤服务空间设计

后勤服务空间当作是餐厅以及饮品空间的辅助空间,其重点包含厨房以及备餐间等。它的布局应当要和餐厅以及饮品这两个空间维持较为密切的关联,确保它和其余两个空间之间的道路通畅、快捷,并且还应当要尽可能避免和酒店顾客人员流线的交叉。


以上是温泉酒店餐饮空间设计的内容,在设计环节把控好温泉酒店业态功能方面,对后期经营运作及消费体验有很大帮助。更多内容可查阅远望温泉设计微信公众号(名称:北京远望温泉设计),专注盈利为导向的温泉酒店、温泉场馆、儿童乐园、水上乐园等文旅项目规划设计施工一体化方案。


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